آش دوغ از اون غذاهاییه که هر کسی یه جور درستش میکنه و تو شهرای مختلف هم مواد داخل اون متفاوته

من این مدل ساده رو که از مامانم یاد گرفتم بیشتر از همه انواعی که درست کردم و خوردم دوست دارم

امروز از تو آرشیو عکسام آش دوغی رو که بهار امسال درستیدم دیدم و دستورشو اینجا میذارم

اگه حسش بیاد به زودی بازم درست میکنم چشمک 

 


مواد لازم

دوغ 1 تا 1و نیم لیتر (میزان ترشی دوغ بستگی به ذائقه داره)

برنج و بلغور گندم  با هم ا پیمانه کوچک (مقدار بلغور بیشتر از برنج باشه)

سیر تازه به همراه قسمتهای سبز اون 1 ساقه و بوته 

پیاز داغ و نعنا داغ به میزان لازم

گوشت قلقلی سرخ شده برای تزئین درصورت تمایل

طرز تهیه :

سیر رو خورد کنید (ساقه های سیر رو حلقه حلقه و بوته رو 8 قسمت کنید) 

برنج و بلغور رو خوب بشورید بعد توی قابلمه مورد نظر با دوغ مخلوط کنید بعد شعله گاز رو روشن کنید و دوغ رو مرتب هم بزنید و حتی یه دقیقه هم از هم زدن غافل نشید چون دوغ میبره و دیگه خراب میشهههههههه

تا زمانی که دوغ اولین جوش رو میزنه به هم زدن ادامه بدید وقتی که شروع کرد به جوشیدن سیر رو اضافه کنید و شعله رو یه مقدار کمتر از حدی که بود کنید و بذارید آروم  بجوشه تا بلغور و برنج کاملا بپزه و لعاب بده و یه مقدار غلیظ بشه. اگه خواستین در  قابلمه رو ببندید درش رو نصفه ببندید که سر نره رو اجاقچشمک

تو فاصله آماده شده آش پیاز داغ و نعنا داغ و همینطور اگه دوست داشتید گوشت قلقلیا رو(مخلوط پیاز رنده شده گوشت چرخ کرده و نمک) رو آماده کنید.

به پیاز داغ یه کوچولو فلفل خشک قرمز بزنید

حدودا 10 دقیقه قبل از اینکه آش آماده بشه  نصف پیاز داغ و نعنا داغ رو به آش اضافه کنیدو بزارید بجوشه اگه دوست داشتید نصف قلقلی ها رو هم بریزید .

بعد از آماده شدن تزئین کنید و نوش جون...

 

پ.ن : 1- اگه سیر تازه در دسترس نبود خصوصا توی زمستون از چند حبه سیر دونیم شده استفاده کنید

 2- کاملا دلبخواهه که از برنج تنها یا بلغور تنها استفاده کنید اما تجربه شخصی این بوده که مخلوطشون خوشمزه تره و برنج تنها خیلی جالب نمیشه

3- من زیاد از گوشت قلقلی خوشم نمیاد اما خوشگله...بیشتر وقتا نمیریزم 

4- مدل اردبیلی این غذا رو هم از یه خانوم اردبیلی پرسیدم خخخخخخخلبخند اونا از نخود سبزی گشنیز و یه کم جعفری فکر کنم و آرد و تخم مرغ توی این آش استفاده میکنن

خلاصه اینکه بیس آش دوغ همینه که من میدرستمزبانمهم اینه که دوغ رو درست هم بزنید که نبره هرچی هم دوست داشتید توش بریزید میشه

 

مژهگرسنه م شد مادر جااااااااان شام از غذای دیشب باید بخوریم قیمههههههههه و البته یه مقدار الویه از پریشبابروشیطان

 

/p



تاريخ : پنجشنبه ۱۳٩۱/۱٠/٧ | ٥:۳٧ ‎ب.ظ | نویسنده : الی... | نظرات ()

  • اتومبیل زندگی
  • فروش لینک
  • کارت شارژ همراه اول